TAKAZAWA から旬な情報を皆様のもとへ・・・

2009.10.10

Lo　major　de　la　gastronomia
（　美食の最高峰学会　）
http://www.lomejordelagastronomia.com/congreso/en/auditorium-one-speeches

世界的に権威のあるこの料理学会。
世界中から選ばれたシェフが集まり、情報交換をする素晴らしい場です。
今年で１１回目を迎えることを考えると、
スペインのシェフたちが料理界全体の底上げを目指し、
それぞれの垣根を取り払い、‘料理技術’や‘料理理論’について共有し、
切磋琢磨して来たことがわかり、本当に頭が下がります。
その先頭を切ったのが、この通称L・M・G（エルエムジィ）で
なかなか日本ではまだしられることのない学会ですが、
たとえるなら･･･
オリンピックの日本代表に選ばれた？
雑誌で見るだけの憧れの別世界？
・ ・・といったところでしょうか。（笑）

僕は去年に引き続き、今年も、幸せなことにアジアから唯一招待をいただきました。
１１月１１日１６時半〜（４５分間のデモンストレーションです）　
‘日本代表’という気持ちを忘れずに、気合十分にがんばってきたいと思っています！
学会発表テーマは　‘祭り’と‘春夏秋冬’を予定しています。

ちなみに、場所はバルセロナから南に位置するアリカンテ。
（今までは『食の都』サン　セバスチャンで開かれていました）
そこには行ったことのないスペインの土地ですが、
キケ・ダコスタシェフのレストラン「エルポブレ」があり、
ぜひ訪れてみたいと思っています。

学会のレポートは現地からNEWSをアップしますのでぜひご覧になってください！
（結果報告（感想？）は詳しく、また次回のコラムで）